Hovězí Poličan - fermentovaný hovězí salám bez dusitanové soli je trvanlivý salám, vyrobený podle tradiční receptury za pomocí ušlechtilých zracích kultur. Specifickou lahodnou chuť má po přidaném koření, zejména po jemně mletém hřebíčku.
Červeného zbarvení na řezu salámu je docíleno přidáním výtažků z červené řepy, které slouží jako zdroj přírodního dusitanu. Salám je v průběhu zrání zauzen studeným kouřem z bukových štěpek. Salám je vyroben pouze z hovězího masa.
Na 100 g výrobku bylo použito minimálně 130 g masa.
Balení obsahuje 1 celou šišku. Vakuově baleno.
Hmotnost: min. 500 g
Složení: BIO hovězí maso, BIO hovězí tuk, sůl, BIO koření (česnek, červená paprika, pepř, mletý hřebíček, kardamon), BIO červená řepa, startovací kultury, viskózní nejedlé střívko
