Fermentovaný hovězí salám bez dusitanové soli je trvanlivý salám, vyrobený podle tradiční receptury za pomocí ušlechtilých zracích kultur.
Červeného zbarvení na řezu salámu je docíleno přidáním výtažků z červené řepy, které slouží jako zdroj přírodního dusitanu. Salám je v průběhu zrání zauzen studeným kouřem z bukových štěpek.
Na 100 g výrobku bylo použito minimálně 130 g masa.
1 celá šiška, Vakuově baleno.
Složení: BIO hovězí maso, BIO hovězí tuk, sůl, BIO koření (česnek, kmín, pepř. koriandr), BIO červená řepa, startovací kultury, nejedlé viskozní střívko.
